Nuestros servicios están enfocados en apoyar y potenciar a PYMES de Restauración, que tengan la necesidad de una área de mejora en organización, productividad, calidad, servicios y costes.
¿Qué hacemos?
Fortalecer, acompañar y potenciar el negocio en la cocina y establecimiento.
Aqulinary es una empresa creada para apoyar, potenciar y reforzar, todos aquellos negocios del sector de la gastronomía y la restauración, adaptándose a las necesidades específicas de cada cliente.
01 EQUIPO HUMANO
Modelo de organización y secciones del establecimiento.
Capacitación del equipo y dinámica del grupo de trabajo.
Estructurar, organizar, y controlar las necesidades de personal y del negocio.
Crecimiento de liderazgo y guía del equipo humano; su desarrollo, formación y potenciación de talentos.
Bases para establecer comunicación con el equipo, motivación, normas y procedimientos.
Conocimientos base en seguridad, prevención y buenos hábitos de funcionamiento.
02 GESTIÓN ECONÓMICA
Control y clasificación de productos y proveedoras.
Eficiencia en el escandallado y análisis de productos.
Potenciar canales de comunicación sobre gestión.
Control de stock, análisis y gestión de la información.
Análisis de productos y ofertas según el rendimiento real.
Estudio de la gastronomía sobre el estado económico real del negocio.
Control de costes en el diseño de ofertas, venta y productos.
03 GESTIÓN DE PROCESOS
Organización de los espacios, dinámicas para el control de stock, mantenimiento de productos en conservación y rotación de las materias primas.
Orden, control sobre: producciones diarias y semanales, comunicación, rendimiento del equipo, organización y eficiencia en la operativa.
Programación de pedidos a proveedoras, efectividad en ejecución de pedidos, ahorros de tiempo de dedicación y liberación de espacio mental.
Control de stock básico, aplicado a necesidades como: producciones de partida almacenadas en congelador o cámaras refrigeradoras, géneros, productos, etcétera.
Calendario de cambios de gastronomía, creación y planteamiento anual, organización de las etapas de cambio.
04 CONTROL DE INFRAESTRUCTURAS
Organización sobre la administración de los recursos y control de las infraestructuras.
Efectividad en los registros de los procesos APPCC.
Estandarización de registros de operativa, normas y procesos.
Implantación de sistemas de trabajo efectivo para rendimiento de maquinaria e infraestructura del establecimiento.
Sistemas, comunicación y control, entre el equipo, Industriales y administración.
Planificación del mantenimiento y limpieza.