I nostri servizi sono focalizzati sul supporto e l'empowerment delle PMI della Ristorazione che hanno bisogno di un'area di miglioramento in termini di organizzazione, produttività, qualità, servizi e costi.

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Cosa facciamo

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Rafforzare, accompagnare e valorizzare l'attività in cucina e nello stabilimento.

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Aqulinary è un'azienda nata per supportare, valorizzare e rafforzare tutte quelle attività del settore della gastronomia e della ristorazione, adattandosi alle specifiche esigenze di ogni cliente.

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01 HUMAN TEAM

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Modello di organizzazione e costituzione delle sezioni della cucina.

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Formazione del team e dinamiche del gruppo di lavoro.

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Strutturare, organizzare e controllare il personale e le esigenze aziendali.

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Crescita della leadership e guida del team umano; il loro sviluppo, la formazione e l'empowerment dei talenti.

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Basi per stabilire la comunicazione con il team, motivazione, regole e procedure.

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Conoscenza di base di sicurezza, prevenzione e buone abitudini operative.

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02 GESTIONE ECONOMICA

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Controllo e classificazione di prodotti e fornitori.

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Efficienza nello scandalo e analisi del prodotto.

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Promuovere canali di comunicazione sulla gestione.

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Controllo delle scorte, analisi e gestione delle informazioni.

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Analisi dei prodotti e delle offerte in base alle prestazioni effettive.

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Studio di gastronomia sulla reale situazione economica dell'azienda.

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Controllo dei costi nella progettazione di offerte, vendite e prodotti.

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03 GESTIONE DEI PROCESSI

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Organizzazione degli spazi, dinamiche per il controllo delle scorte, manutenzione dei prodotti in conservazione e rotazione delle materie prime.

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Ordine, controllo su: produzioni giornaliere e settimanali, comunicazione, performance del team, organizzazione ed efficienza nell'Operational.

Pianificazione degli ordini ai fornitori, efficacia nell'esecuzione degli ordini, risparmio di tempo dedicato e liberazione di spazio mentale.

Controllo base delle scorte, applicato a esigenze quali: avvio di produzioni immagazzinate in congelatori o celle frigorifere, generi, prodotti, ecc.

Calendario dei cambiamenti gastronomici, creazione e pianificazione annuale, organizzazione delle fasi del cambiamento.

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04 CONTROLLO DELLE INFRASTRUTTURE

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Organizzazione sull'amministrazione delle risorse e controllo delle infrastrutture.

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Efficacia nella registrazione dei processi HACCP.

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Standardizzazione dei registri, delle regole e dei processi operativi della cucina.

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Implementazione di sistemi di lavoro efficaci per le prestazioni dei macchinari e delle infrastrutture dello stabilimento.

Sistemi, comunicazione e controllo, tra il Team, gli industriali e l'amministrazione.

Pulizia della cucina e pianificazione della manutenzione.

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