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CONTACTO

FORMACIÓN ADMINISTRATIVA  PARA DIRECCIÓN DE COCINA  

FORMACIÓN EJECUTIVA PARA DIRECCIÓN DE COCINA  

Nuestra línea de formación, cómoda y practica, esta enfocada a fortalecer y potenciar la visión del negocio en la cocina.

A QUIEN VA DIRIGIDO

Estructura de Gerencia y Directiva que quieran fortalecer y capacitar el liderazgo de la dirección de la cocina. 

A Dirección de operaciones de empresas de Hostelería que quieran implementar metodología, gestión y control.

A Chefs, Responsables de Cocina o Cocineros/as que quieran potenciar su gestión con herramientas de operativa y nuevos conocimientos.

OBJETIVOS

Fortalecer y potenciar una visión de negocio de la cocina.

Gestionar un equipo de trabajo dinámico con crecimiento progresivo desarrollando un buen liderazgo.

Capacitar el control financiero en la cocina dentro de la rentabilidad marcados en los objetivos empresariales.

Gestionar el control de compras, gestión de proveedores, controlando las variantes en provisiones, consumos y organización.

ESTRUCTURA DEL PROGRAMA

 

01EQUIPO HUMANO Proporciona una visión de cocina desde el equipo humano que deberá liderar.

02GESTIÓN ECONÓMICA Proporciona medidas de control en la valoración económica en su trabajo.

03 GESTIÓN DE PROCESOS Proporciona las herramientas y criterio para la gestión de su cocina.

04 CONTRÓL DE INFRAESTRUCTURAS Registros y controles de limpieza, maquinaria e instalaciones.

Se trata de un programa en el que el coachee recorre funciones de forma teórica y práctica, reforzando su capacitación para la dirección ejecutiva en una cocina profesional. 

CONTENIDO

  • Información, guía y uso de cada unidad.

  • Cuadrantes muestra de todas las unidades.

  • Plan de estudio del programa.

  • Agendas de Objetivos Mensuales, Reunión, Formación y Soporte

  • Toda la documentación estará vinculada por medio de nube Virtual /siempre a tu alcance.

PROGRAMACIÓN​

  • Formación presencial: Reuniones mensuales, nos acercamos a ti, para tu comodidad y conveniencia.

  • Seguimiento: Reuniones mensuales a distancia, programadas para adaptarnos a tus horarios.

  • Apoyo de formación: Asistencia a distancia, te acompañamos en tu formación de forma practica vía email y por teléfono.

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